El chef José Andrés participa en el I Forum Internacional para Emprendedores en alimentación y gastronomía

Organizado por Basque Culinary Center y Fomento de San Sebastián, el foro se convertirá en un vivero de emprendedores nacionales e internacionales, con ponencias y talleres prácticos sobre emprendimiento gastronómico y alimentario

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Lunes 3 de febrero de 2014 | BASQUE CULINARY CENTER

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Culinary Action, el I Forum Internacional de Emprendizaje en gastronomía y alimentación organizado por Basque Culinary Center y Fomento San Sebastián, que reúne hoy y mañana a 200 emprendedores gastronómicos y alimentarios, tendrá un invitado de honor. El chef asturiano José Andrés, que ha participado junto a otros cocineros en proyectos en los que ha colaborado Michelle Obama, relacionados con la gastronomía y la alimentación, entre ellos la mejora de la obesidad infantil, que cuenta con 14 restaurantes en Estados Unidos y al que la revista Time lo colocó en el puesto 21 de su lista de los 100 personajes más influyentes del mundo en 2012, participará en el mismo contando su experiencia. El chef ha participado en una mesa redonda junto a Martin Berasategui para contar su experiencia.

Ponentes nacionales e internacionales expondrán a 200 asistentes hoy y mañana sus casos de éxito en ponencias y en los siete talleres prácticos en los que se divide el encuentro. Basque Culinary Center, junto a Fomento de San Sebastián –y la colaboración de Heineken- brinda así una oportunidad única para conocer las claves que hacen falta para poner en marcha una nueva idea o un nuevo modelo de negocio y que éste tenga éxito, así como identificar tendencias y nuevas oportunidades de negocio.

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Menús con Corazón para una Navidad más saludable

La Fundación Española del Corazón y Nueces de California promueven la 9a edición de esta campaña, que presenta recetas ideales para las fiestas

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Martes 24 de diciembre de 2013

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Las enfermedades cardiovasculares (ECV) provocan una de cada tres muertes en España, lo que las convierte en la primera causa de muerte entre la población. Además en Navidad el número de eventos cardiovasculares se incrementa considerablemente. Es por eso que en este 2013, la campaña Menús con Corazón se compone de recetas fáciles de preparar, pero muy festivas, para cocinar durante la Navidad a la vez que se cuida la salud de toda la familia.

Las doce recetas de la campaña tienen un denominador común: las nueces. Y es que son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácido alfa-linolénico, ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal. Además, su combinación de vitaminas, minerales y nutrientes las convierten en un superalimento con probados beneficios en la prevención de ECV. Al ser un alimento versátil, combina a la perfección con los entrantes, pescados, carnes y postres propuestos para la ocasión.

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Uno de los platos, solomillo de cerdo ibérico con uvas rojas y arroz perfumado

Basque Culinary Center crea el Comité de Expertos del futuro Instituto del Vino

El Instituto del Vino de Basque Culinary Center –Basque Culinary Center Wine- se creará a principios de 2014 con el objetivo de desarrollar distintas actividades tanto formativas como de investigación en el campo del vino y las bebidas

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Lunes 9 de diciembre de 2013 | BCC

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Basque Culinary Center ha nombrado a los doces miembros del Comité de Expertos que integran su futuro Instituto del Vino, un centro cuyo objetivo será reflexionar sobre los retos y necesidades del sector vinícola en España y que contará con el asesoramiento de su comité de expertos para desarrollar las estrategias y actividades del mismo. El embrión de este Instituto lo componen 12 personalidades de prestigio en el mundo del vino. Un comité de expertos multidisciplinar con el que Basque Culinary ha querido apadrinar su proyecto estrella en el mundo del vino para arroparlo de personas con las que poder analizar el futuro del sector, anticiparse a sus necesidades e identificar las actividades que debe desarrollar el Instituto de Vino.

Como ha remarcado hoy Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center, “el futuro Instituto del vino, será un proyecto abierto al mundo, que pretende ser generador de nuevos profesionales y de nuevos conocimientos en el mundo del vino. En este sector hay mucho camino por explorar, por desarrollar, y queremos ser el agente activo capaz de anticiparse a ello y trabajar en el desarrollo de sus líneas futuras. Para ello nos hemos apoyado en los mejores expertos con los que a partir del próximo año empezaremos a trabajar en este ámbito”.

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Sostenibilidad y gastronomía en Basque Culinary Center de la mano de Yoshihiro Narisawa

El restaurante de este chef, ubicado en Tokio, ocupa el lugar número 20 en la lista 2013 de los 50 mejores restaurantes del mundo, y el premio al mejor restaurante sostenible por su cuidado medioambiental, el trato a los proveedores y su responsabilidad social

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Jueves 14 de noviembre de 2013

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El chef japonés Yoshihiro Narisawa, del restaurante Les Creatións de Nariwasa, en Tokio, ha pronunciado hoy una conferencia a los alumnos de Basque Culinary Center sobre “Sostenibilidad y Gastronomía y la Cultura Gastronómica Japonesa”.

La visita de Narisawa, cuyo restaurante este año se ha alzado en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo como el más sostenible y el número 20 de ese ranking, se enmarca en el acuerdo de colaboración firmado entre Basque Culinary Center y la Diputación Foral de Gipuzkoa para impulsar la sostenibilidad en el sector de la gastronomía. Poseedor además de una estrella Michelín, la filosofía de Narisawa es crear modernidad desde las raíces de la cultura japonesa y tiene como protagonista la naturaleza. El premio al restaurante más sostenible del mundo de hecho se basa en tres pilares: su cuidado medioambiental, el trato justo a los proveedores y la promoción de la alimentación saludable y ser socialmente responsable.

La conferencia

En su charla, el chef, que en Japón está considerado “un primitivo moderno” ha hecho hincapié en aspectos como el sistema de distribución en Japón –y su diferencia con el sistema que conocemos-, ya que en su país la Administración controla todo y los productores son débiles, de ahí que negociar o comprar directamente a los productores, como hace él, sea una forma de protegerles, al convertirse los restaurantes en sus últimos baluartes.

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El chef Yoshihiro Narisawa en Basque Culinary Center

El próximo jueves 14 impartirá una Master Class y una conferencia sobre sostenibilidad en el centro donostiarra

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Lunes 11 de noviembre de 2013 | BASQUE CULINARY CENTER

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El próximo jueves, 14 de noviembre, el prestigioso chef japonés Yoshihiro Narisawa dará una conferencia sobre 'sostenibilidad y gastronomía' en el Basque Culinary Center (San Sebastián). Narisawa, que recibió el Premio especial al restaurante más sostenible de los World 50Best Restaurant en 2013 por su responsabilidad social y medio ambiental, se alzó el pasado mes de marzo con el número uno de la lista Asia's Best Restaurants 2013, que publicó por primera vez la revista Restaurant.

Su cocina se ha definido como “refinadas técnicas mezcladas con una verdadera reverencia por la naturaleza”. Su elegante y minimalista restaurante situado en Tokio ofrece una delicada selección de platos basados en la naturaleza, con productos de temporada procedentes de la rica despensa japonesa. Ambientalista decidido y ávido amante de la naturaleza, Narisawa combina técnicas clásicas de cocina francesa con la potente estética de la flora local.

Como muestra, lo primero que el cliente encuentra a su llegada en la mesa es una piedra cubierta de musgo perfumado como el de un bosque, que resulta ser una original y delicada crema de mantequilla. En general, Narisawa ofrece a sus comensales una experiencia que no deja de ser una sublime manifestación de la belleza natural de su país y la generosidad de sus habitantes.

Una delegación del Ayuntamiento de Donostia y de Basque Culinary Center visita estos días Wiesbaden

La visita se centra en actividades formativas para estudiantes y profesionales, reuniones con la Cámara de Comercio de Alemania y una presentación de Donostia y de Basque Culinary Center

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Miércoles 2 de octubre de 2013

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Una delegación del Ayuntamiento de Donostia y de Basque Culinary Center se encuentra de visita a la ciudad germana de Wiesbaden con el objetivo de estrechar el hermanamiento que une a ambas, en especial a través de la gastronomía. Para ello, con la colaboración de Basque Culinary Center, se han programado diversas actividades hasta el sábado, 5 de octubre, que tienen como finalidad dar a conocer la cultura y gastronomía vasca, en clave de innovación, y a la vez que cocineros del centro donostiarra conozcan y aprendan de la gastronomía de esta ciudad.

Así, a lo largo de la semana tendrán lugar diferentes actividades relacionadas con la gastronomía y enmarcadas en las oportunidades que brinda el hermanamiento entre ambas ciudades, desde talleres formativos a estudiantes de hostelería, sesiones sobre gastronomía y sobre Basque Culinary Center, una reunión con la Cámara de Comercio de Alemania, quien es responsable de la formación en la región, e incluso un evento para políticos, profesionales del sector, etcétera con el objetivo de presentar San Sebastián y Basque Culinary Center a los asistentes y que contará con la colaboración de uno de los cocineros de Basque Culinary Center.

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Basque Culinary Center comienza el nuevo curso con 265 alumnos de grado de las 3 promociones

La primera Facultad de Ciencias Gastronómicas del Estado comenzó su andadura en septiembre de 2011 y este año se juntan en la Facultad los alumnos de las futuras primera, segunda y tercera promoción

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Lunes 9 de septiembre de 2013 | BASQUE CULINARY CENTER

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Los 100 nuevos alumnos que en un futuro se convertirán en la tercera promoción de cocineros graduados en Basque Culinary Center arrancan hoy sus clases. Una facultad que sigue creciendo año tras año y que este curso dará cabida a tres promociones distintas de estudiantes. En total 265 alumnos de grado -100 de primer curso, otros tantos de segundo y los 65 estudiantes que cursan tercero-, dispuestos a convertirse en los cocineros del mañana.

Tras contar con un total de 342 inscripciones de todo el mundo, la facultad seleccionaba este verano a los estudiantes que comenzarán sus estudios de Gastronomía y Artes Culinarias durante este curso, y que se convertirán en la tercera promoción de cocineros universitarios. Unos alumnos que han sido seleccionados tras pasar un riguroso proceso consistente en pruebas de inglés, expediente académico y un test de aptitudes y capacidades personales.

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Pedro Subijana apadrina la cuarta edición de 'Restaurantes contra el hambre'

Entre 0,50 y 2 € de cada plato o menú que se solicite en los restaurantes participantes se destinarán a la lucha contra la desnutrición infantil

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Miércoles 4 de septiembre de 2013

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La IV edición de la campaña “Restaurantes contra el Hambre”, desarrollada gracias a la labor conjunta de la Federación Española de Hostelería y Acción contra el Hambre, con el patrocinio de Makro y eltenedor.es, dará comienzo el 15 de septiembre y contará con la participación de más de 500 restaurantes de las 50 provincias de España. Se trata de una de las acciones solidarias más importantes de nuestro país en cuanto a consecución de fondos y número de participantes en el sector de la hostelería y restauración; en la edición de 2012 se consiguieron 110.000€ que fueron destinados íntegramente a la lucha contra la desnutrición infantil.

Para participar en la campaña los restaurantes sólo tienen que inscribirse en la web restaurantescontraelhambre.org y elegir un menú o plato solidario, del que destinarán entre 0,50 y 2 € a la ONG. Por su parte, los clientes cuando vayan a cualquiera de los restaurantes participantes, solo tienen que preguntar por el menú o plato solidario.

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Feria especial de Productos Agrícolas del País Vasco de San Sebastián

Se desarrollará durante la Semana Grande, entre los días 10 y 17 de agosto

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Sábado 10 de agosto de 2013

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El objetivo de la Feria es el de impulsar la venta directa de productos de caserío y disponer de un escaparate para promoción de estos productos dentro del programa festivo de Semana Grande para el ciudadano donostiarra y el visitante que llega a nuestra ciudad.

Para completar la oferta, se ubicará un punto de degustación de productos del caserío, donde se podrán degustar los distintos productos ofertados en los puestos de dicho mercado.

La Feria, ubicada en la calle Loiola, se celebrará durante toda la semana, entre los días 10 y 17 de agosto. También se ha reservado un espacio destinado a los más pequeños de la familia, donde podrán encontrar juegos adecuados a sus habilidades y poder disfrutar de los mismos.

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CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola

Francisco Javier Nevado, ganador del XXIX Concurso de Tortilla de Patatas de Radio San Sebastián

El tradicional concurso organizado por Radio San Sebastián se ha celebrado esta mañana en el Paseo de La Concha con la participación de 295 tortillas

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Jueves 8 de agosto de 2013

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El jurado ha considerado que la mejor Tortilla ha correspondido a la presentada por Francisco Javier Nevado Múgica, ganador también de la edición de 2011, que ha recibido como premio un viaje a Tenerife para dos personas, además de una vajilla de la firma Martín Berasategui, un vale de 100€ en Panaderías Ogiberri y un vale de 100€ en Pastelería Pariès del Boulevard. El segundo y tercer premio ha correspondido a Amelia Korta Esnaola y Rosario Muñoz Pradera respectivamente, que han recibido como premio, cada una, una vajilla de la firma Martín Berasategui, un vale de 50€ en Panaderías Ogiberri y un vale de 50€ en Pastelería Pariès. Todos los participantes han sido obsequiados con un libro de recetas de Martín Berasategui y un vale por 10€ de Eroski Garbera y Úrbil.

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II Feria de la Sidra de Donostia

Coincidiendo con la Semana Grande donostiarra (del 10 al 17 de agosto), la asociación de sidreros, promotora de la marca Gorenak, ha organizado la segunda edición de la Feria de la Sidra

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Jueves 8 de agosto de 2013

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La Feria, organizada por la asociación de sidreros Euskal Herriko Sagardo Mahaia, estará instalada en la Plaza Cataluña de Gros donde abrirá sus puertas todos los días de 12:00 del mediodía a 00:00 de la noche. El acto de inauguración oficial de la Feria tendrá lugar el domingo 11 de agosto a las 7 de la tarde con la presencia del alcalde de Donostia/San Sebastián, Juan Karlos Izagirre.

La oferta gastronómica se encontrará diferenciada en dos espacios, donde 150 comensales podrán comer sentados y otros tantos de pie, y se ofrecerán pintxos, raciones y postre. La sidra se podrá beber al txotx, para lo que se instalarán 4 barricas, o en botella.

Las 13 sidras provienen de las sidrerías Gaztañaga (Andoain), Sarasola (Asteasu), Alorrene, Gurutzeta y Zapiain (Astigarraga), Barkaiztegi y Gartziategi (Donostia), Egi-Luze (Errenteria), Altzueta, Olaizola y Zelaia (Hernani), Begiristain (Ikaztegieta) e Isastegi (Tolosa).

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Los 165 alumnos del BCC realizan prácticas este verano en restaurantes con estrellas Michelin

Gipuzkoa es el destino más solicitado por los estudiantes de primero

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Martes 6 de agosto de 2013 | MAIALEN ESCRIBANO

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Los 165 alumnos del Basque Culinary Center realizan este verano prácticas en restaurantes con estrellas Michelin y entre todos suman 40 estrellas. Se trata de una experiencia que les brinda la oportunidad de realizar prácticas universitarias en establecimientos de categoría, cuando todavía están completando sus estudios académicos.

Las prácticas se prolongan durante un periodo de entre mes y medio y dos meses. Para este periodo de aprendizaje, la gran mayoría de alumnos se decanta por la vanguardia culinaria y la cocina, a pesar de que no sea la única especialidad. Otros muchos, aunque en menos medida, realizan prácticas de sala y servicio, mientras otros pocos se interesan más por la gestión del restaurante.

En términos general, las prácticas no son remuneradas, aunque sí se ha dado algún caso en el que el propio establecimiento ha facilitado alojamiento a los estudiantes. Álvaro Oviedo es uno de los alumnos de segundo curso.

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Exterior del Basque Culinary Center ubicado en San Sebastián

Concurso de Tortilla de Patatas 2013

El tradicional concurso de Tortilla de Patatas de Radio San Sebastián se realizará el próximo jueves 8 de agosto en el Paseo de La Concha, junto al Hotel de Londres

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Viernes 2 de agosto de 2013

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San Sebastián es reconocida por muchos como una de las capitales mundiales de la gastronomía. Sus ciudadanos están habituados a manjares culinarios sobresalientes. ¿Cómo será entonces su mejor tortilla? El programa “Hoy por Hoy Verano” de Radio San Sebastián organiza una nueva edición de su popular “Concurso de Tortilla de patatas”.

El veterano certamen de la Cadena SER, un clásico del mes de agosto, se anticipa a la Aste Nagusia donostiarra, reuniendo a un jurado de prestigiosos cocineros plagado de estrellas Michelín: Martín Berasategi(7), Pedro Subijana (3), Elena Arzak, del Restaurtante Arzak (3), Hilario Arbelaitz (1), Dani López (1) y Rubén Trincado (1).

La calidad de la materia prima, el “cariño” y esmero de los participantes a la hora de elaborar el tradicional plato suelen ser claves para conseguir el galardón, en esta ocasión, un fabuloso viaje a Tenerife para dos personas. Los concursantes recibirán, sólo por participar, un vale por 10€ de Eroski Garbera y Úrbil.

Fecha
Jueves 8 de agosto de 2013

Lugar
Paseo de La Concha (Junto al Hotel de Londres y de Inglaterra)

Horario de entrega de las Tortillas
De 11:00 a 12:00 h. en el set de Radio San Sebastián en el Paseo de La Concha

Premios
A cada participante | Un vale de 10€ de Eroski Garbera y Eroski Urbil

Primer Premio | Viaje a Tenerife en avión y estancia de una semana, en régimen de ‘Todo incluido’ en uno de los fantásticos Hoteles Bahía Príncipe**** Superior, gentileza de Eroski Viajes. El ganador del primer premio recibirá además una vajilla de la firma Martín Berasategui, un vale de 100€ en Panaderías Ogiberri y un vale de 100€ en Pastelería Pariès del Boulebard.

Segundo y Tercer Premios | Una vajilla de la firma Martín Berasategui, un vale de 50€ en Panaderías Ogiberri y un vale de 50€ en Pastelería Pariès.

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7 películas y 7 cenas temáticas integran la sección Culinary Zinema del Festival de Cine de San Sebastián

El ciclo tiene como objetivo fusionar el cine y la gastronomía

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Lunes 22 de julio de 2013 | MAIALEN ESCRIBANO

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El Basque Culinary Center, el Festival de San Sebastián y el Festival Internacional de Cine de Berlín han presentado hoy la programación de la tercera edición del Culinary Zinema. La programación la forman siete películas internacionales, con sus correspondientes siete cenas temáticas. Las proyecciones serán del 21 al 27 de septiembre y tendrán como escenario el propio Basque Culinary Center y los restaurantes Ni neu, Mirador de Ulía y Arbelaitz.

Culinary Zinema se trata de una colaboración que nació hace ya tres años y que tiene como objetivo fusionar el cine y la gastronomía en la ciudad con mayor número de estrellas Michelin por metro cuadrado del mundo. En esta edición se darán cita once profesionales de los fogones, entre los cuales encontramos seis premiados con la distinguida estrella.

La programación de este año, tal y como ha dicho el director del Zinemaldia, José Luis Rebordinos, “repite un poco el esquema de las ediciones anteriores”. Así pues, a lo largo del Festival los asistentes al ciclo podrán disfrutar de seis estrenos y la recuperación del clásico “Como agua para chocolate”, un film dirigido por Alfonso Arau en 1992.

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De izquierda a derecha: José Luis Rebordinos, director del Festival de San Sebastián,
Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center, y Thomas Struck, responsable de la sección “Culinary Cinema” del Festival de Berlín

Tarta gigante para conmemorar el bicentenario de San Sebastián

Siete pasteleros guipuzcoanos participaron en la elaboración del pastel de siete metros de largo por uno de ancho

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Lunes 22 de julio de 2013 | EVA MONENTE

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Ha sido uno de los hitos dulces del Bicentenario de la quema y posterior reconstrucción de San Sebastián: la elaboración de una tarta gigante en el Paseo de la Concha, en el marco de las actividades de “Mirando al Mar”.

Siete pasteleros gipuzkoanos han participado en la elaboración. El pastel, de siete metros de largo por uno de ancho, fue presentado sobre un batel y confeccionado con hojaldre y cremam, chocolate y “una parte quemada con humo, en recuerdo de la quema de la ciudad” explica Rafael Gorrotxategi, uno de los maestros pasteleros.

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22 jóvenes comienzan mañana en Fraisoro el campamento gastronómico de Basque Culinary Center

Durante 10 días los jóvenes se sumergirán en el mundo de la gastronomía a través de diversos talleres prácticos: elaboración de recetas tradicionales, técnicas de cocina innovadora, prácticas con cocineros de prestigio, visitas y salidas de interés y actividades de tiempo libre

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Jueves 18 de julio de 2013 | BCC

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Un total de 22 jóvenes de entre 14 y 17 años entusiastas de la cocina comenzarán mañana el campamento gastronómico de Basque Culinary Center en Fraisoro (Zizurkil-Gipuzkoa), que se desarrollará durante diez días. El programa es de estancia completa y los jóvenes tendrán la oportunidad no sólo de descubrir los secretos de la cocina de una forma práctica y divertida, sino de aprender todo lo que rodea a los productos con los que se cocina.

Este año, además, el campamento BCulinary Udan –que cuenta con la colaboración de HAZI, Corporación del Gobierno Vasco que promueve el desarrollo rural y marino- se realizará por vez primera no sólo en Gipuzkoa, sino que viajará también a Bizkaia, Andalucía y Cataluña para acercar la gastronomía y la cocina a todos aquellos chavales que sientan pasión por ella.

Una granja escuela en el corazón de Gipuzkoa, en la localidad de Zizurkil, será la sede del campamento guipuzcoano. Tendrá lugar en la Escuela Agraria de Fraisoro, y tampoco faltarán actividades como la visita al Basque Culinary Center para realizar un taller de vanguardia, excursiones al Puerto Donostiarra, a la Artzai Eskola de Arantzazu, , una ruta de pintxos por la parte vieja donostiarra o la visita al Mercado de La Bretxa de la mano de Mikel Gallo y visita al restaurante Ni Neu, realizar una Gastro Gynkana o remar en una trainera en Donostia.

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Unión de fuerzas para impulsar la cultura de la gastronomía saludable en la hostelería y el sector agroalimentario local

La iniciativa “El Fogón y el Corazón” tiene como objetivo de sensibilizar a la ciudadanía hacia una alimentación saludable, educar al sector hostelero y futuros cocineros en la elaboración de una cocina sana, e impulsar el desarrollo del sector agroalimentario local

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Miércoles 17 de julio de 2013 | BASQUE CULINARY CENTER

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“El Fogón y el Corazón” cuenta con el apoyo del Ayuntamiento de Donostia, a través de la Sociedad Fomento de San Sebastián, el Departamento de Sanidad del Gobierno Vasco, Osakidetza, el Restaurante Ni Neu y el Basque Culinary Center.

Algunas líneas de trabajo del programa “El Fogón y el Corazón” incluyen la formación de establecimientos hosteleros hacia una alimentación más saludable, la publicación de un libro divulgativo, la implantación de información al consumidor en la oferta de hostelería, la acreditación de locales colaboradores, la instauración de menús y pintxos cardiosaludables con información calórica para el consumidor o la mejora de la oferta para aquellas personas con restricciones alimentarias. Además, se trabajarán medidas para promocionar el sector agroalimentario de la ciudad, impulsando la oferta del producto local y saludable.

Desde Osakidetza, se pondrá en marcha una campaña de buena alimentación, con el objetivo de transmitir la importancia de la comida saludable y concienciar sobre las consecuencias negativas de los malos hábitos en la alimentación (enfermedades futuras, costes en sanidad etc.). Pequeñas modificaciones en los menús de los restaurantes pueden sensibilizar a la sociedad en este sentido.

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200 cocineros se dan cita en el Basque Culinary Center

Se ha nombrado al cocinero Luis Irizar Patrono de Honor del BBC

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Miércoles 3 de julio de 2013 | ADRIANA PORTUGAL

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Ayer se juntaron 200 cocineros y cocineras de todo Euskadi en el Basque Culinary Center con el objetivo de reconocer el trabajo realizado por todos los emprendedores de la cocina vasca. Entre ellos, estaban tanto cocineros que han mantenido restaurantes tradicionales como los creadores de la vanguardia que iniciaron un movimiento de innovación.

El acto central fue el nombramiento de Luis Irizar Patrono de Honor del BCC. Este aprovechó su tiempo en el escenario para dedicar unas palabras a los alumnos que tuvo en su escuela de Zarautz, algunos de ellos presentes en la sala: “Trabajaban duro, ellos lo dirán. Por eso me quieren, porque les di mucha leña. Les hice de verdad aprovechar el tiempo, no venir a perder sino a ser unos grandes profesionales. Hoy me lo agradecen. Mejor. Para mí, la mayor satisfacción es esa”.

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Se entregan los premios de la II Keler Pintxo Week

Más de 12.000 personas han pasado por los 31 locales participantes

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Jueves 27 de junio de 2013

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Ayer se entregaron los premios de la II Keler Pintxo Week celebrada del 7 al 16 de junio en 31 establecimientos de Donostia / San Sebastián. Por segundo año consecutivo, la cita ha tenido una gran acogida entre los donostiarras y los visitantes de la ciudad. Más de 12.000 personas han degustado a lo largo de la semana el menú compuesto por 4 pintxos y 2 botellas de Keler a 10 €.

Además de degustar, los participantes en esta gran fiesta gastronómica también han podido evaluar los pintxos que han probado en cada establecimiento. El surtido propuesto por la Bodega Donostiarra ha sido el vencedor tras el recuento de las 4.340 papeletas que se han rellenado en los 31 locales. El premio se ha entregado en el propio establecimiento, un clásico del barrio de Gros que ha ofrecido a sus comensales tortilla individual recién hecha, pastel de merluza con gamba, morcilla de arroz de Burgos y queso Idiázabal Larte.

El tour 'Culinary Connection' de Basque Culinary Center recala en Hong Kong

El World Tour Culinary Connection ya ha recalado en Brasil y en Singapur, ahora lo hace en Hong Kong y próximamente llegará a Nueva York, Rusia y Chile

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Miércoles 26 de junio de 2013 | BCC

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Basque Culinary Center -la primera Facultad de Gastronomía de España y la única en el mundo que además integra un centro de I+D para la investigación en el ámbito gastronómico- prosigue su gira mundial, World Tour - Culinary Connection, que tiene como objetivo crear una comunidad culinaria internacional basada en la cooperación.

El tour, que visitará este año seis países –Brasil, China, Estados Unidos, Rusia, Singapur y Chile-, conectará a cocineros españoles con chefs de distintos países con los que compartir los valores que se han generado en los últimos 20 años en la cocina española, y que la han colocado en posiciones de referencia en el panorama mundial gastronómico.

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