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Miércoles 12 de octubre de 2011
En el espacio ‘Pintxos & Blogs’ de esta mañana hemos hablado con Xabier de la Maza y Nacho Bueno de un producto muy nuestro: el mondeju. El mondeju es un embutido de color blanco, elaborado de forma artesanal, cuyo ingrediente fundamental es el intestino de oveja y con un aspecto similar al de la morcilla. Como el mondeju es un producto típico del Goierri, Miguel Mari Irastorza, presidente de la Cofradía del mondeju de Zaldibia, nos ha explicado el proceso de elaboración, variedades y comidas a las que añadirlo.
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De lunes a viernes de 12:20 a 14:00 h. en Radio San Sebastián
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